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Les nuits sont calmes, le matin le tracteur ne passe pas trop tôt devant la maison, les bêtes sont encore autour de l’étable, lea traite se fait encore dans le village.

Il y a l’oiseau qui se met en haut du cerisier et qui se décide à chanter de bonne heure.

Il y est bien ; les fruits se forment et ils seront nombreux si j’arrive à les cueillir avant que les oiseaux ne les picorent. Les lézards sortent des pierres chaudes. Les marmottes sifflent.

Partout au jardin, malgré le manque d ’eau, les plantes se développent, les rosiers s’élèvent avec des boutons en grand nombre, les lupins grandissent leurs grappes vers le ciel d’un bleu estival, les salades grossissent chaque jour, les semis montrent les premières feuilles.

Les hôtes de printemps sont de retour eux aussi ; les marcheurs, les amoureux de la nature, tous ceux qui n’aiment pas la neige et l’hiver et qui préfèrent voir la montagne dans sa verdure nouvelle.  Ils auront de la soupe d’orties, de la confiture de pissenlits. La terrasse n’est pas encore assez ensoleillée le matin pour le petit déjeuner mais l’apéritif y est agréable en fin de journée.

Elle est arrivée, un peu trop tôt!

On espère qu'elle ne va pas tenir tout de suite, que le mois de novembre sera beau.

Les jours raccourcissent, avec le froid et la neige en plus cela annonce un hiver plus rigoureux. D'ailleurs les chats ont tous fait du poil; depuis l'été il n'a fait que s'épaissir! Je n'ai pas encore vérifié le nombre de pelure des oignons (les anciens disent encore que cela est un vrai présage de l'hiver à venir: plus il y en a, plus il fera froid). Ceci étant, il faut du froid, sec et un peu longtemps. On en a besoin, pour la nature, les plantes, mais aussi pour tous les skieurs qui vont arriver en fin d'année. Plus il fait froid, mieux la sous couche sera pour préparer les pistes.

Les derniers hôtes de cette année sont attendus dès demain; ils vont être nombreux à se serrer autour du feu, ils vont apprécier une bonne soupe au potiron et cannelle, ils iront sous leur couette avant d'autant plus de plaisir que les jours à venir s'annoncent beaux. Au programme, randonnée photos, découverte des villages de montagne sous le givre matinal, feuilles mortes qui crissent sous les pas.

La confiture de coings cuit à petits bouillons dans la grande marmite en cuivre, sa douce odeur se répand dans la maison, les papilles frémissent. A l'étage le feu crépite, le chat ronronne sur un plaid, les mésanges picorent les graines au soleil, les dernières feuilles du cerisier rougissent avant de tomber; les choses simples de la vie à la montagne.

Autre grand succès sur la table du petit déjeuner!

Bien sur il faut récolter l'ortie au printemps. Les jeunes pousses, le bouquet final avec ses deux feuilles juste au-dessous. Vous aurez , cela va de soi, pris soin d'enfiler une paire de gant en caoutchouc fin (genre gant de chirurgien) et armé d'une paire de siceaux avec un grand bol pour rassembler votre cueillette.

Autre précaution à prendre, faites bien attention à l'endroit où vous allez chercher cette ortie; en effet vous ne devez pas avoir à la laver, donc il ne faut pas qu'elle soit accessible aux animaux de la campagne (les chiens qui marquent leur territoir par exemple!)

De retour chez vous, faites chauffer une quantité suffisante d'eau pour recouvrir généreusement les feuilles. L'eau bouillante va s'imprégner (infusion) pendant plusieurs heures du parfum de l'ortie. Ensuite, rien de plus simple; vous filtrez l'eau et la pesez. Il suffit ensuite d'ajouter le même poids de sucre et de faire chauffer.

il faut ensuite que la préparation "prenne"! Pour cela vous ajouterez dans la casserolle chaude, 2g d'Agar- Agar par litre d'eau et vous laisserez à petits bouillons le temps que le miel prenne sa jolie couleur de printemps jaune/verte légèrement acidulée.

Mettre en pots et les retourner; il faut consommer cette confiture dans les 6 mois.

Régalez vous!